Картофель, тушёный с уткой: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда нужно взять часть утки весом примерно 500 г, картофель, репчатый лук, морковь, растительное масло, сметану, семена тмина, перец чёрный молотый и соль. Утку вместе с кожей порубить на мелкие кусочки. Утку выложить на сковороду, влить 2 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой и поставить на очень слабый огонь. Вытапливать утку до тех пор, пока не выделится практически весь жир. Кусочки мяса должны подрумяниться. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Лук выложить на сковороду с растительным маслом и спассеровать до мягкости. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Морковь добавить к луку. Пассеровать до мягкости моркови. Картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель выложить в большую миску, посыпать перцем, тмином и солью, добавить лук, морковь и сметану. Смесь перемешать. Картофель разложить в горшочки или, например, в чугунок, оставив сверху место для мяса. Сверху на картофель разложить утку. Ёмкости накрыть крышками, поставить в духовку и тушить в течение 40 мин..