Картофель с тыквой запечённые в томатно-грибном соусе: пошаговый рецепт

Овощи – тыкву (250 грам.) и картофель (700 грам.) разделите на небольшие кусочки. Клубни, лично я, предпочла не очищать от кожуры, раз уж она всё равно тоненькая – достаточно оказалось хорошо промыть их под проточной водой. Определите измельчённые овощи в ёмкость с бортами и приправьте солью (1,5 ч. л. ) и молотым перцем (0,5 ч. л. ). Желательно дать им полежать минут 10, чтобы они хорошо «напитались» вкусом и ароматом специй. Шампиньоны (200 грам.) нарежьте вдоль, стараясь сохранить их форму и структуру – так грибы будут более выигрышно смотреться в готовом блюде. Репчатый лук (1 шт. ) избавьте от шелухи и нашинкуйте головку полукольцами. Лук с шампиньонами обжаривайте на растительном масле (1 ст. л. ) до полуготовности, то есть примерно мин. 3. Дошедшие до вкусовой кондиции овощи соберите в единую жаропрочную форму и отправляйте в духовой шкаф на 40 минут, установив датчик температуры на 170 °С. В томатный сок (270 мл) выдавите 2 зубка чеснока. Ножом мелко нарубите укроп (7 веточек). Добавьте зелень к томату, туда же всыпьте сахарный песок (1 ст. л. ) и жареные грибы. Когда картофель пропечётся, залейте его получившимся томатно-грибным соусом и выдержите в духовке ещё 10 мин.. Подавайте картошку едокам, не забывая сопровождать блюдо курочкой.