Картофель с грибами и изюмом в горшочке: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты для приготовления: изюм, картофель, свежие шампиньоны, репчатый лук, помидоры и сладкий перец. 50 г репчатого лука режем на тонкие полукольца. 120 г свежих шампиньонов порежем на пластины. Обжариваем грибы и лук на 3 ст. л. подсолнечного масла в течение 15 минут и перекладываем массу в тарелку. Измельчаем 1 пучок свежей петрушки. Режем 80 г сладкого перца. 120 г помидоров режем на дольки среднего размера. Все ингредиенты выкладываем в тарелку. Сюда же добавляем 50 г изюма. Режем на средние кусочки 480 г картофеля. В тарелку к ингредиентам добавляем 0,5 ч. л. соли и 2 ст. л. майонеза. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель и овощи в горшочки. Вливаем 140 мл. воды (по 70 мл. на 1 горшочек). Запекаем 1 час при 180 °С (горшочки при запекании закрываем). Вот такое вкусное и ароматное блюдо получилось. Картофель с перцем, помидорами, шампиньонами и изюмом готов.