Спагетти из кабачков: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить овощной гарнир, нужно взять 2 небольших молодых кабачка, морковь, лук, масло подсолнечное, соль и сахар небольшими щепотками. Морковь очистить, вымыть, просушить. Нарезать мякоть длинными нитями с помощью специальной терки. Кабачки вымыть, обсушить, обрезать края. Нарезать мякоть длинными нитями с помощью специальной тёрки. Лук очистить. Нарезать перьями. Сковороду с маслом (1 ст. л. ) нагреть на среднем огне. Обжарить лук до мягкости, посыпая солью и сахаром, перемешивать. Сковороду с маслом нагреть на среднем огне. Подготовленную морковь пассеровать, посыпав солью и сахаром, помешивая, в течение 3 мин.. Готовую морковь выложить на тарелку. Сковороду с маслом (1 ст. л. ) снова нагреть на среднем огне. Выложить подготовленные кабачки. Слегка помешивая, подержать на огне 1-2 мин. . Не солить! Снять с огня. Выложить на тарелку. А теперь выложить на тарелку овощи слоями. Первым слоем — кабачки (часть) выложить по спирали. Вторым слоем — часть лука. Третьим слоем — морковь выложить по спирали. Четвёртым слоем — снова лук. Пятым слоем — снова кабачки выложить по спирали. Поперчить. Гарнир готов. Можно подать его к мясу или, как самостоятельное блюдо.