Кабачковый рататуй: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить вкуснейший рататуй из кабачка потребуется — молодой кабачок, помидоры, твёрдый сыр, сметана любой жирности, чеснок, петрушка, соль, чёрный молотый перец, сушеный базилик. Моем 1 молодой кабачок (1 кг), срезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной 1 см. Тоньше резать не нужно, иначе блюдо превратится в кашу. Моем 1 кг помидор, срезаем края с обеих сторон и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см. В прямоугольную форму для духовки (можно в круглую) укладываем поочерёдно кружочки кабачка и помидоров. Посыпаем овощи 1 ст. л. сушёного базилика, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца и оставляем на время. Зелень петрушки (1 пучок) моем и мелко рубим ножом. Натираем крупно 100 г любого твёрдого сыра. Здесь можно выбирать по своему вкусу, я остановилась на гауде. К натёртому сыру добавляем 250 мл. сметаны (я использую домашнюю жирную сметану, но лучше взять 15%, чтобы блюдо было менее жирное), 1 щепотку соли, 1 головку чеснока, выдавленную через пресс и нарезанную петрушку. Хорошо размешиваем. Овощи в форме равномерно покрываем сметанной заливкой с сыром. Запекаем кабачковый рататуй в духовке при 180°С 40 мин.. Наслаждаемся лёгким и ароматным рататуем. Приятного всем аппетита!