Кабачковый крем-суп с домашними сухариками: пошаговый рецепт

Моем и очищаем от кожуры овощи: 0. 5 кабачка 500 г, 2 шт. небольших моркови, 1 шт. луковица, 4 шт. небольших картофелины. Лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке. Картофель и кабачок нарезаем кубиками. Нагреваем в глубокой сковороде 4 ст. л. подсолнечного масла. Обжариваем лук. Затем выкладываем морковь и обжариваем примерно 5-7 минут, помешивая. Затем добавляем картофель, нарезанный кубиками, перемешиваем. Минут через 5 выкладываем в сковороду кабачок. Добавляем к овощам 2 нарезанных зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и на среднем огне тушим до готовности. 2 шт. плавленых сырка нарезаем кубиками. Выкладываем в сковороду и добавляем 700 мл. воды, готовим ещё 10 мин.. Взбиваем суп погружным блендером, ещё раз прогреваем на плите. Батон нарезаем кубиками. Застилаем противень листом пергамента, выкладываем кубики батона. Посыпаем сухарики специями: 2 щепотки соли, 2 щепотки смеси итальянских трав, 1 ч. л. копчёной паприки. Поливаем сверху оливковым маслом 2 ст. л. , перемешиваем. Ставим в духовку примерно на 20 мин.. Во время приготовления 1-2 раза перемешиваем. Украшаем крем-суп базиликом, посыпаем сухариками и подаём к обеду.