Грибной крем-суп с сельдереем: пошаговый рецепт

Для приготовления крем-супа нужно взять грибы маслята, корень сельдерея, лук, морковь, чеснок, молоко, перец острый, соль, кинзу. Грибы почистить, вымыть под проточной водой. Нарезать на части ножки и шляпки грибов. Залить холодной водой. Отварить с небольшой луковицей 15 мин.. Отбросить на дуршлаг. Овощи (лук, чеснок, морковь) почистить, нарезать кубиками. Пасеровать овощи на оливковом (любом растительном) масле. Залить пасерованные овощи кипятком. Варить 5 мин.. Почистить корень сельдерея. Нарезать его кубиками. Добавить в овощной бульон сельдерей и грибы. Посолить, поперчить. Варить 30 минут на медленном огне. Вскипятить молоко. Вымыть горький перец. Половину перца тщательно очистить от семян и перегородок. Промыть перец под проточной холодной водой. Нарезать на мелкие куски. Процедить отвар от овощей. Овощи с грибами пюрировать. Добавить в пюре бульон и горячее молоко. Вскипятить. Добавить в готовый суп зелень и перец. Кипятить 3 мин. . Готовый суп подавать горячим с сухариками из белого хлеба.