Голубцы в духовке: пошаговый рецепт

Для приготовления голубцов нам понадобится вилок белокочанной капусты, мясной фарш (у меня свино-говяжий), рис, морковь, лук, сметана, томатная паста, соль, перец и свежая петрушка для подачи. Рис следует заранее сварить в подсоленной воде почти до готовности. Также нужно подготовить капусту, опустив её в кипяток на 4-5 мин.. Рис и капусту нужно остудить. В миску выложить рис, добавить к нему мясной фарш. Нарезать кубиками лук и половину добавить в фарш, посолить и поперчить. Приготовить соус. На подсолнечном масле обжарить оставшийся лук и натёртую морковь в течение 3 мин.. Затем добавить томатную пасту и обжаривать ещё 5-7 мин.. Добавить в сковороду сметану и воду, размешать и снять с огня. У капусты отделить листья от кочерыжки. Утолщённую часть срезать ножом. У основания листа выкладываем 1-2 ст. л. мясного фарша. У меня листья были огромные, пришлось их разрезать. Накрываем фарш нижней частью листа, подворачиваем бока. Скручиваем лист с фаршем в конвертик. Таким образом сворачиваем все голубцы и складываем их в форму. Лучше, если форма будет прямоугольная или квадратная, но у меня только круглая. Залить голубцы подготовленным соусом. Духовку разогреть до 180°С и запекать голубцы 45 мин.. Готовое блюдо посыпать измельчённой петрушкой.