Филе минтая с рисом и зеленью: пошаговый рецепт

Для этого блюда понадобятся такие продукты: филе белой рыбы, длиннозернистый рис, кинза, горький зелёный перец, зелёный лук, чеснок, соевый соус, растительное масло. Рис хорошо промыть (пока вода не станет прозрачной), залить водой из расчёта 1:2, посолить и поставить на сильный огонь. Рис довести до кипения, уменьшить огонь и варить 6 мин.. Затем отбросить рис на дуршлаг. Кинзу, зелёный лук и перец промыть и обсушить при помощи салфеток. Чеснок очистить от кожуры. Часть кинзы и зелёного лука отложить. Горький перец разделить пополам, удалить из него семена и белую часть. Натереть цедру лимона и выдавить из него сок. Лук, кинзу, перец, чеснок и цедру лимона измельчить при помощи блендера. Затем в массу добавить сок лимона, соевый соус и подсолнечное масло. Посолить и ещё раз взбить блендером. Рыбу промыть и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. К рису добавить заправку и перемешать. Рис с зеленью переложить в огнеупорную форму. Сверху выложить рыбу и накрыть форму фольгой, глянцевой стороной во внутрь. Отправить запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин.. Оставшуюся кинзу и зелёный лук мелко порубить ножом. С формы снять фольгу и запекать ещё 10 мин.. Готовое блюдо подавать посыпав зеленью.