Фаршированные баклажаны: пошаговый рецепт

Для этого рецепта возьмите: баклажаны, сыры моцареллу и пармезан, свежий базилик, панировочные сухари, прованские травы, оливковое масло, соль, перец. Баклажаны помыть, разрезать вдоль и вынуть середину. Баклажаны посолить изнутри. Мякоть баклажан крупно порубить. На сковороде, с добавлением оливкового масла, обжарить мякоть баклажан 3-5 минут с прованскими травами и солью. В глубокой миске смешать мякоть баклажан, моцареллу и половину кусочка пармезана, листочки базилика, 1 столовую ложку панировочных сухарей, соль по вкусу и перец. Блендером измельчить ингредиенты до состояния однородной массы. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить половинки баклажан и начинить фаршем. Вторую часть пармезана натереть на мелкой тёрке. Присыпать баклажаны пармезаном и запекать 25 минут при температуре 200 °С. Запечённые баклажаны подавать со сметаной или майонезом.