Цветная капуста с сыром и майонезом: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда нужно взять свежую цветную капусту, твёрдый сыр (Голландский, Пошехонский или др. ), небольшую луковицу, майонез высокой жирности, готовую горчицу, молотый острый красный перец и соль. Цветную капусту тщательно вымыть в проточной воде и разобрать на мелкие соцветия. Залить подсоленой водой и оставить на 30 минут (для удаления всевозможных насекомых). Опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 10–15 мин.. Капуста должна быть мягкой, но не дряблой. Отвар отцедить, а капусту поместить в огнеупорную посуду. Луковицу очистить и очень мелко нашинковать. Соединить майонез, горчицу, лук. Перемешать соус до получения однородной массы. Полить получившимся соусом капусту. Сыр натереть на крупной тёрке. Верх капусты посыпать сыром и красным перцем. Посуду поставить в нагретую до 180 °С духовку и подержать до тех пор, пока сыр не расплавится.