Бульон с сырными клёцками «Послепраздничный»: пошаговый рецепт

Для приготовления бульона нам понадобится куриное бедро, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, картофель. Петрушку, морковь, сельдерей и картофель почистить. В кастрюлю с водой выложить куриное бедро, морковь, сельдерей, петрушку не нарезая. Посолить и варить всё 25 мин.. Для приготовления сырных клёцок нам понадобится сыр, яйцо куриное, мука, соль, перец чёрный молотый. Сыр натереть на мелкой тёрке. Соединить сыр и яйцо. Добавить муку. Добавить соль, перец. Перемешать. В луковицу воткнуть несколько гвоздичек, приготовить перцы горошком и лавровый лист. Всё это добавить в бульон после 25 минут его варки. Проварить бульон ещё 8-10 мин.. Достать овощи и мясо из бульона и использовать их для других целей. Бульон процедить и снова поставить на огонь. С помощью чайной ложки набирать небольшое количество сырной смеси и опускать в кипящий бульон. Проварить сырные клёцки 1-2 мин. в бульоне. При подаче в чашку выложить 4-5 сырных клёцок, залить горячим бульоном и украсить зеленью.