Борщ со свининой на коричневом бульоне: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Борщ со свининой на коричневом бульоне

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Первые блюда/Борщи/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Бульон овощной концентрированный — 200 г.
Жир говяжий — 30 г.
Капуста белокочанная — 300 г.
Лук зелёный — 0.25 пучок.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка.
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 1 г.
Свинина антрекот — 2 шт.
Сельдерей стебли — 50 г.
Соль — 0.5 ст. л.
Томатная паста — 30 г.
Укроп свежий — 3 веточка.
Чеснок — 2 зубчик.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления борща взять коричневый бульон, свёклу, капусту, помидоры, томатную пасту, лук, морковь, сельдерей, мясо, жир, соль, зелень. Овощи почистить, опустить в кастрюлю с водой мясо и свёклу целиком. Когда закипит, добавить коричневый бульон. Варить на медленном огне до полуготовности свёклы. Приготовить 1 заправку: мелко нашинковать морковь, сельдерей и лук. Взять любое масло или жир, который получился от приготовления коричневого бульона. Слегка обжарить овощи. Добавить нарезанный кубиком помидор, потушить. Капусту нашинковать. Добавить в кастрюлю, вынув свёклу и мясо. Слегка охладить и нарезать кубиками мясо. В бульон опустить нарезанное мясо и 1 заправку. Приготовим 2 заправку. Слегка охлаждённую свёклу натереть на тёрке, выложить на сквороду с чуточкой масла. Добавить томатную пасту. Потушить, в конце добавить растёртый чеснок. Добавить заправку в борщ, немного поварить под крышкой на небольшом огне, чтобы вкус и аромат всех компонентов соединились в единую вкусовую гамму. Нарезать зелень. Добавить её в кастрюлю и отключить плиту. Настоять под крышкой20 мин. и подавать к столу со сметаной, свежей зеленью, чесноком.