Баклажаны фаршированные грибами: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобится баклажан, помидоры черри, шампиньоны, сыр плавленый, укроп, лук репчатый, майонез, соль, перец чёрный молотый. Баклажан вымыть, обсушить, разрезать на 2 половины. Середину баклажана очистить с помощью столовой ложки. Слегка посолить и отложить на время. Займёмся начинкой. Мелко нарезаем шампиньоны. Выкладываем шампиньоны в миску. Туда же добавляем потёртый на мелкой тёрке плавленый сыр, измельчённый укроп, майонез, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем. Баклажаны выложить в противень. Середину баклажан заполнить начинкой. Репчатый лук порезать тонкими кольцами. Выложить поверх начинки. Помидоры черри порезать на 2 половины, выложить помидоры сверху на лук. Сверху помидорки посыпать тёртым плавленым сыром. Запекать баклажаны в разогретой до 180°С духовке примерно 25-30 мин..