Баклажаны жареные с чесноком: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобятся баклажаны, чеснок, укроп, оливковое масло, соль, перец чёрный, уксус яблочный, вода. 2 крупных баклажана промыть, обсушить и нарезать на шайбы, шириной примерно 4 мм. Посолить (1 ст. л. ) и тщательно перемешать. Оставить их на 20-25 мин.. Эта процедура позволит избавиться от горечи, которая им свойственна. Промокнуть баклажаны бумажной салфеткой и обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Баклажаны очень любят масло, у меня ушло 70 мл. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце. Баклажаны готовы. 1 пучок свежей кинзы промыть, обсушить и измельчить. 3 зубчика чеснока пропустить через пресс. Развести яблочный уксус (1 ч. л. ) в прохладной воде (3 ст. л. ). Собрать баклажаны. На каждый кружочек выложить немного чеснока, кинзы и полить приготовленным яблочным раствором. Каждый новый слой присыпать чёрным перцем (1-2 грамма). Жареные баклажаны с чесноком кружочками готовы к подаче. Если у вас есть время, то их желательно отправить на час в холодильник. Приятного Вам аппетита.