Баклажаны по-турецки: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны по-турецки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Вторые блюда на каждый день/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Вода — 100 мл.
Говяжий фарш — 50 г.
Лук репчатый — 1 г.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 1 щепотка.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка.
Помидоры — 2 шт.
Соль экстра — 1 щепотка.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления баклажанов по-турецки возьмём баклажаны, говяжий фарш, лук, помидоры, сладкий перец двух цветов, чеснок, томатную пасту, паприку, перец красный молотый, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Ножом для овощей с баклажанов снимаем кожуру полосками. Оставляем их в подсоленой воде на 20 мин.. Помидоры, перец сладкий красного цвета, лук и чеснок измельчаем. В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем в нём чеснок, буквально 1-2 мин. . Добавляем лук и жарим ещё минут 5. Затем всыпаем фарш, всё хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 10 мин.. Добавляем помидоры и сладкий перец, жарим ещё 10 мин.. Вливаем воду, томатную пасту и добавляем приправы по вкусу. Тушим на слабом огне 10 мин.. Откидываем на друшлаг и оставляем на 20 мин.. В это время обжариваем баклажаны со всех сторон в небольшом количестве масла. Выкладываем на бумажные салфетки что бы впитать лишний жир. Вдоль баклажан сделать продольные надрезы до сердцевины. В середину выложить фарш, отжав лишнюю жидкость. Начиняйте поплотнее. Сверху украсить двумя кольцами помидора и сладкого перца. Баклажаны выложить в форму для выпечки и полить сцеженным соусом. Запекать 30 минут при температуре 180°С. Можно вокруг выложить маленькие помидорчики или черри. Подавать как самостоятельное блюдо.