Куриная печень карри: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная печень карри

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Птица/Блюда из субпродуктов птицы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

500 гр. куриной печени
1 средний стебель лука-порея
1 средняя луковица
3-4дольки чеснока
2 см корня имбиря (или 2 ч. л. молотого)
1 ч. л. карри
1 ч. л. куркумы
1,5-2,5 ст. л. соуса наршараб
Мелкая соль, чёрный перец
немного зелени
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Две части печенки отделяем друг от друга, отрезаем сосуды. Печень промываем Оставляем в дуршлаге, а затем на доске для обсушки. Порей нарезаем поперек кружочками, луковицу репчатую – полукольцами. В большой сковороде на огне чуть больше среднего, помешивая, оба лука пассеруем 7 мин. Выжимаем через пресс чеснок, имбирь (его можем натереть). И продолжаем еще 3 мин. . Кладем карри и куркуму, кусочки печенки, приправляем перцем и солью. Помешивая, 7 мин. обжариваем печенку. Она постепенно утрачивает красноватый оттенок и скоро готова, мягкая и сочная. Вливаем наршараб, перемешиваем, пробуем, не надо ли добавить еще.