Тыквенное суфле

Запекаем тыкву (я запекла в духовке но можно и в микроволновке)

Растапливаем масло, добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комочков, вливаем постепенно молоко, размешиваем, добавляем сахар. Оставляем остывать.

Отделяем белки от желтков и взбиваем их в крепкую пену.

Из тыквы делаем пюре ( я делала блендером), добавляем его в молочную смесь, затем добавляем желтки и размешиваем.

Осторожно вмешиваем белки в молочно-тыквенную смесь.

Формочки хорошо смазываем маслом, посыпаем корицей

Разливаем смесь по формам и ставим в разогретую духовку на 15-25 мин при 175 град.

P. S. Я подаю суфле со сметаной!