Жареные бананы (Су Чжа Сянцзяо)

Очистить спелые плотные бананы от шкурки и нарезать каждый банан на

четыре части.

В подходящей по объему плошке взбить куриное яйцо, как для омлета.

В воке или любой другой удобной емкости разогреть растительное масло.

Вот тут есть два варианта – или масло разогреть до 160–170°С (как для

обжарки тонкацу или темпуры) и обжарить в нем кусочки панированных

бананов до приобретения золотистой корочки, буквально минуту или чуть

более, при этом быть наготове и быстро достать бананы из кипящего масла,

в этом случае бананы останутся достаточно плотными. Или – второй

вариант - разогреть масло чуть выше среднего и жарить бананы несколько

мин. до румяной корочки панировки, в этом случае они получатся

мягкими. Кому как нравится.

Пока масло разогревается, подготовить емкость с взбитым яйцом и вторую -

с панировочными сухарями. Кусочек банана сначала обмакнуть в яичную

массу, а затем обвалять в панировочных сухарях и положить на бумажное

полотенце. Повторить процедуру с остальными кусочками банана.

Обжарить во фритюре партиями кусочки панированных бананов до

образования поджаристой корочки. Готовые кусочки бананов выложить на

бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Готовые бананы подавать к столу. Их можно предложить к чаю или просто

в качестве десерта. К жареным бананам обычно подают всевозможные дип-

соусы, начиная от сгущенки и всевозможных сортов варенья и заканчивая

кетчупом. *я делала с мороженым - ооочень вкусно