Лимонное суфле

Снять цедру с лимона и отжать сок.

Быстрорастворимый желатин залить горячей водой (1 стакан) и хорошо размешать, до растворения желатина. Охладить.

Желтки отделить от белков.

Взбить желтки с половиной нормы сахара. Взбить сливки .

В самую последнюю очередь взбить охлажденные белки с оставшимся сахаром (на фото взбитые белки).

Во взбитые желтки ввести охлажденный раствор желатина, добавить лимонный сок с цедрой, затем ввести взбитые сливки, хорошо перемешать.

В самую последнюю очередь добавить взбитые с сахаром белки и осторожно перемешать массу.

Получившееся суфле разложить по креманкам и поставить в холодильник на 3 часа.