Чайное суфле (tea soufflé)

Заварим чай с палочкой корицы и лимонной цедрой. Даём настоятся мин. 15.

Разделяем желтки от белков.

Белки нам не потребуются.

Желатин замачиваем в холодной воде.

Отливаем половину чая и растворяем в нём сахар.

Желтки растираем с ванильным сахаром, добавляем сливки (я добавила 9% топлёное молоко). Ставим на водяную баню. Тонкой струйкой вливаем чай с сахаром. Доводим до загустения, постоянно помешивая. (сильно не загустеет, но будет похоже на жидкую манную кашу).

Добавляем отжатый желатин и растворяем его.

Снимаем с водяной бани и доливаем остальной чай.

Разливаем по формочкам. Даём застыть в холодильнике.

Для подачи подойдут сливки и мята!

Приятного аппетита-чаепития!

Очень вкусно, не приторно и с терпкой чайной ноткой.

Pleasant tea!