Ванильный фламмери с карамелизированной клубникой и ревенем

Name: Ванильный фламмери с карамелизированной клубникой и ревенем
Yield: 2
Ingredients: ***для 3-4 порций потребуется:; сливки: 150 мл; желток: 3 шт; сахар: 50 г; ванильный сахар: 2 пачки; крахмал: 30 г; молоко: 250 мл; ревень: 200-250 г; клубника: 250 г; сахар: 2 ст. л.; апельсиновый или яблочный сок: 3 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Ванильный фламмери с карамелизированной клубникой и ревенем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Желе, суфле, муссы

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для 3-4 порций потребуется:
сливки: 150 мл
желток: 3 шт
сахар: 50 г
ванильный сахар: 2 пачки
крахмал: 30 г
молоко: 250 мл
ревень: 200-250 г
клубника: 250 г
сахар: 2 ст. л.
апельсиновый или яблочный сок: 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В емкости смешать молоко, желтки, крахмал и сахар. Все хорошо перемешать венчиком. В кастрюлю налить сливки и добавить ванильный сахар. Довести до кипения, затем тонкой струйкой влить молочно-яичную смесь. Постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков. Довести до кипения и выключить.

Аккуратно разложить/вылить в высокие бокалы. Поставить в холодильник, пусть застывает.

Ревень почистить и нарезать кубиками. Клубнику тоже нарезать на кусочки. В кастрюле растопить сахар до светло-коричневого цвета. Как только сахар превратится в светлую карамель, добавить ревень и апельсиновый сок. Перемешать, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин. Периодически помешивать. В конце добавить клубнику и пол минутки поварить.

Остудить немного и выложить поверх ванильного фламмери. Убрать в холодильник, чтобы фрукты охладились.

Десерт готов

Угощайтесь

Приятного аппетита