Шарлотка из яблок и ржаного хлеба (русский десерт)

Вариантов приготовления такой "шарлотки" существует очень много: с пшеничным хлебом или со ржаным, целым большим "пирогом" или порционно, скоромный вариант - с добавлением яиц или молока в слой крошек, либо постный - только с раст. маслом, более влажный десерт - с пропиткой хлебных крошек сиропом или соком, либо более сухой - с хрустящими крошками.

Я приготовила постный вариант из хрустящих обжаренных крошек ржаного хлеба, которые удивительным образом сочетаются с яблоками. Десерт, несмотря на свою простоту, получается очень и очень вкусным. . .

Приготовление:

Яблоки очистить, нарезать некрупно кубиками, либо тонкими небольшими ломтиками.

Тушить яблоки в сковороде с вином или соком, корицей и сахаром 2-4 мин., помешивая, на сильном огне.

Хлеб измельчить в крошку блендером и обжарить с 1 ст. л. сахара на раст. масле (крошки должны стать более хрустящими).

В смазанную форму (а лучше в маленькие порционные формы) выложить слоями - крошки, затем яблоки и снова крошки. Хорошо утрамбовать.

Запечь при 180 градусах примерно 10 мин. (крошки слегка подрумянятся сверху). Остудить.

При подаче можно очень аккуратно вынуть шарлотки из формочек, но можно и не вынимать, подавать прямо в них, слегка полив сверху сиропом из варенья или джемом.

Ржаные хрустящие крошки и сочные яблоки - это удивительно вкусно. . .

*Если из яблок не испарилась вся жидкость во время тушения на сковороде и вы добавите и её в шарлотку, то она будет более влажной и меньше будет рассыпаться. Если же не добавлять сок из яблок, то шарлотка будет более хрустящей и рассыпчатой.

У меня получилась как раз такая: очень вкусная, но в процессе поедания красивое "пирожное" потеряло свою форму. . .