Brigadeiro -бразильские конфеты

В небольшую кастрюлю с толстым дном влить молоко, просеять какао-порошок. Хорошо перемешать и добавить сливочное масло.

Поставить на огонь и довести до кипения. Постоянно помешивая массу. Убавить огонь и варить 15 мин. помешивая. Вообще, процесс лучше не оставлять без присмотра. ***Долгое время сгущенка будет жидкой, а потом внезапно "Бац!" - станет нужной консистенции, вот важно не пропустить этот момент, иначе конфеты превратятся в ириски. Попробуйте капнуть немного массы в холодную воду - если будет достаточно мягкой и одновременно держать форму - самое то состояние. И если сомневаетесь, то лучше снять с огня раньше, и потом при необходимости еще немного загустить:)*** *из источника рецепта, автору Вениамин, спасибо!

У меня варилось буквально 10 мин.

Шоколадную массу переложить в другую посуду, холодную, и убрать в холодильник до остывания, минут на 40-60. Если сильно остыла и стала твёрдая, то дать постоять ей при комнатной температуре.

Дальше из массы "накатать"шариков и положить их на пергамент. Хорошо смазывать руки в процессе формирования конфет кусочком мягкого сливочного масла.

Шарики обвалять в кондитерской шоколадной посыпки или облить растопленым шоколадом и дать ему застыть на решётке.

Хранить конфеты лучше в холодильнике, если дома жарко.