Клубничный десерт без выпечки и без яиц

Готовим клубничный соус. Клубнику ( у меня замороженная ) с водой нужно проготовить мин. 5 на среднем огне. Добавить сахар. Перебить блендером клубнику. Оставить остужать.

Взбиваем холодные сливки до густоты. Добавляем сахарную пудру. Снова взбиваем. Добавляем холодный маскарпоне и взбиваем до густого крема. Убираем в холодильник.

Промакиваем печенье в соусе до мягкости, достаем и выкладываем на пекарскую бумагу. Выкладываем крем и кусочки свежей клубники. С помощью бумаги сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2 часа. После распределяем оставшийся крем по рулету и посыпаем какао. Украшаем клубникой.