Пирог «Запеченный йогурт»

Ингредиенты, которые понадобятся.

Рекомендации!

Жидкие продукты должны быть комнатной температуры.

Крахмал у меня кукурузный.

Яйца уже отделены на желтки и белки.

Апельсиновую цедру можно заменить на лимонную или лаймовую, либо вообще ничего не добавлять Это по желанию.

Т. к. все готовится очень быстро включаю духовку на 170 °и подготавливаю форму. У меня разъемная 18 см в диаметре. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментом.

К белкам добавляю щепотку соли взбиваю миксером до легкой «пивной пены».

Затем добавляю приблизительно половину от общего кол-ва сахара и взбиваю до «мягких пиков».

В отдельной емкости соединяю йогурт, желтки, вторую половину сахара. Лопаткой просто перемешиваю.

Затем крахмал.

Апельсиновая цедра, но только самый яркий слой. По желанию ванилин или ванильный сахар и хорошо перемешиваю до однородности.

К самом конце разрыхлитель.

Затем в несколько заходов взбитые белки. Перемешиваю аккуратно, но тщательно и не долго!

Масса должна получиться легкой, нежной, пышной.

Переливаю в заранее подготовленную форму, разравниваю и отправляю в духовку. Напоминаю, 170 градусов, время выпечки 40 мин. , до золотистой, аппетитной корочки.

Во время выпечки суфле хорошо поднимется, но затем опадет. Это нормально!

Минут 30 даю остыть . . .

Затем снимаю кольцо, бумагу. Если она хорошего качества, то отходит без проблем.

И запеканка, суфле, пирог или просто десерт готов!

Посыпаю сахарной пудрой!

И можно всех звать на чай.

Хорош как в теплом, так и в холодном виде!

!