Ванильное суфле со сладким молочным соусом

Отделить белки от желтков. Яичные желтки взбить с сахаром. Полученную массу соединить с мукой, добавить ванилин, развести горячим молоком и помешивая, проварить смесь до загустения.

Приготовленную яично-молочную смесь соединить со взбитыми белками, хорошо перемешать.

Форму смазать растопленным сливочным маслом. Выложить суфле. Выпекать при температуре 200-250 °в течение 15 мин.

Тем временем приготовить молочный соус.

Обжарить муку на сухой сковородке до желтого или коричневого цвета (от этого будет зависеть цвет готового соуса, если муку жарить до коричневого цвета - соус будет иметь цвет кофе с молоком). Муку развести горячим молоком, постоянно помешивая добавить сахар. Соус варить в течение 5-7 мин. Готовое суфле полить соусом, подавать сразу же!

!