Тарталетки с кремом и свежими ягодами

Одно яйцо среднего размера разбиваем в глубокую тарелку.

Добавляем сахар и растопленное сливочное масло.

Соду гасим уксусом и выливаем в тесто.

Перемешиваем венчиком до однородной массы.

Просеиваем в тесто муку.

Вымешиваем эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. При вымешивании стол слегка припыляйте мукой. Дополнительно муку я не добавляла. Мне хватило 200 г.

Фигурной формой для печенья "цветок" вырезаем заготовки из теста.

Для формирования тарталетки нам понадобится бумажная или металлическая форма для корзиночек. Я использую бумажную диаметром 3 см. Дно бумажной формы должно быть в диаметре меньше, чем диаметр фигурной формы "цветочек". Переворачиваем бумажную форму "с ног на голову" и сверху укладываем тесто. Бумажная форма находится внутри, а тесто снаруже. В видео подробно показано, как нужно сделать.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем тарталетки 15 мин.

Делаем заварной крем. Яйцо сахар и крахмал перемешиваем в глубокой тарелке до однородности.

Крем желательно варить в кастрюльке с толстым дном. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем взбитое с сахаром и крахмалом яйцо. Постоянно помешиваем. Как только крем начнет густеть. Снимаем с огня.

В каждую тарталетку выкладываем по 1 ч. л. заварного крема.

Сверху украшаем свежими ягодами и фруктами.