Сливочное мороженое пломбир

Налить в сотейник молоко, поставить на огонь, довести до кипения.

Смешать желтки с сахаром. Затем постепенно добавлять к ним горячее молоко, попутно перемешивая. Перелить смесь в сотейник, поставить на средний огонь и нагревать в течение нескольких мин. , до легкого загустения, не доводя до кипения. В заключении добавить ванильный сахар, по желанию. Смешать. Остудить заварную смесь.

Взбить холодные сливки. Добавить к ним остывшую смесь. Перемешать. Накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 30-60 мин. По истечении времени достать емкость с мороженым из морозильной камеры и тщательно его перемешать. Снова убрать в морозильную камеру на 30-60 мин. Повторить эту процедуру 3 раза.

После финального смешивания переложить мороженое в контейнер для хранения и поместить в морозильную камеру, как минимум, на 5 часов.