Запеченный перец с картофелем и тунцом: рецепт

На оливковом масле обжарить мелко нарезанную 1/2 луковицы до мягкости.

Добавить томатное пюре.

Следом добавить вино и примерно 100 мл воды, посолить и поперчить по вкусу.

Тушить на огне ниже среднего примерно 30 мин., периодически помешивая. Соус должен слегка загустеть.

Полторы луковицы измельчить, также мелко нарезать чеснок и острый перец. Обжарить лук, чеснок и перец на оливковом масле.

Соединить обжаренные овощи и тунец, перемешать, посолить и поперчить. Добавить зелень и измельченную отварную морковь.

Сладкий перец вымыть, аккуратно удалить ножку и семена и промыть внутри.

Картофель очистить и отварить, затем слегка размять вилкой. Соединить с тунцом и овощами, перемешать.

Пару столовых ложек соуса выложить в форму для запекания и размазать. Остальной соус смешать с картофелем, тунцом и овощами.

Перцы начинить и затем присыпать тертым сыром.

Запекать перец примерно 45-60 мин., без конвекции, при температуре 180 ℃. Следите, чтобы шкурка на перцах не начала подгорать.

Подавать перец горячим!