Запеченный фаршированный картофель: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Запеченный фаршированный картофель

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из картофеля

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

6 картофелин среднего размера
Половину банки консервированной кукурузки
100 грам. консервированных огурцов
2 куриных филе
2 луковица
1 сладкий перец
4 крупных помидора или 15 Черри
пучок зеленого лука
пучок петрушки
4 ст. л. кетчупа
2 ст. л. майонеза
растительное масло
специи
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель тщательно вымыть (так как будем запекать со шкуркой). Затем картофель обсушить, смазать растительным маслом и запекать в духовке, нагретой до 190 ° C в течение 45 мин., чтобы картофель внутри стал очень мягким. Готовый картофель достать из духовки и дать ему остыть.

В картофелине сделать надрез и аккуратно достать мякоть, стараясь не повредить шкурку. Сформировать таким образом корзинки. Мякоть измельчить.

Куриное филе нарезать небольшими кубиками, добавить немного растительного масла, соли и специй (на ваш вкус: перец, имбирь, сладкая паприка, травы) и перемешать. Обжарить курицу на сковороде и отложить в сторону. Мелко нарезать лук, зеленый лук, петрушку, сладкий перец, помидоры и соленые огурцы.

В миске соединить майонез и кетчуп, перемешать.

В миску к соусу выложить все измельченные ингредиенты, а также кукурузу, мякоть картофеля и курицу. Перемешать. Начинить полученным салатом картофельные корзинки.

Подавать запеченный фаршированный картофель на праздничный стол или ужин. Если картофель остыл, присыпьте его тертым сыром и разогрейте в духовке.