Запечённое куриное филе с яблоками: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Чеснок очистим, яблоки помоем и обсушим.

В небольшую глубокую тарелку натрём на мелкой тёрке чеснок. Добавим к нему горчицу, оливковое масло, сахар, молотые кориандр и чёрный перец. Сахар нужен, чтобы слегка сбалансировать кислинку горчицы.

Тщательно перемешаем до однородности.

На каждом кусочке куриного филе сделаем частые поперечные глубокие надрезы, но не дорезая до конца, чтобы каждое филе оставалось цельным куском. Посолим по вкусу и тщательно обмажем маринадом со всех сторон, особое внимание уделяя надрезам. Оставим мариноваться при комнатной температуре на 2-4 часа.

Спустя время, необходимое на маринование, поместим куриное филе в форму для запекания. Яблоки нарежем на крупные по площади, но не очень толстые дольки. Вставим в каждый надрез на курице по ломтику яблока. Накроем форму фольгой, тщательно защипнув фольгу за края формы, и помещаем форму с филе в заранее разогретую до 180-ти ℃ духовку мин. на 40-50.

Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности вашей духовки. Готовность курицы можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: протыкаем мясо в самом толстом месте, если выделяется прозрачный сок - всё готово, если сок мутновато-розовый - запекаем ещё немного.

Спустя 50 мин. достаём форму с готовым филе из духовки, снимаем фольгу и возвращаем обратно в духовку мин. на 5-7 слегка подрумяниться, включив верхнюю конвекцию.

Филе подрумянилось - достаём форму из духовки, даём мясу отдохнуть мин. 10 и потом можно подавать.

Запечённое куриное филе с яблоками получается очень нежным, сочным, ароматным и вкусным. Гарниры к такому филе могут быть самыми разными на ваш вкус: картофельное пюре, рис, овощные гарниры или что-либо другое.

Это действительно вкусно!