Запечённая тыква, фаршированная говядиной: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Запечённая тыква, фаршированная говядиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из овощей

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

Специи:
Паприка (4 ч. л. без горки)
Карри (3 ч. л. без горки)
Мускатный орех молотый (Половину ч. л.)
Кориандр молотый (1/3 ч. л.)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим все ингредиенты. Мясо (у меня телятина) разморозим, овощи помоем и почистим, зелень просто помоем. У тыквы аккуратно срежем "крышки" и удалим семена. Это удобно делать с помощью обычной столовой ложки. У меня одна из тыкв сорта баттернат, обладающая грушевидной формой. Семенная полость у таких тыкв находится в нижней округлой части, поэтому для запекания я использовала именно её.

Морковь и лук порежем на мелкие кубики, мясо - на кубики чуть крупнее. Зелень мелко порубим.

Лук начинаем тушить-обжаривать под крышкой на среднем огне (на моей электрической плите 4 из 9) до прозрачности.

Параллельно начинаем тушить-обжаривать мясо на среднем огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой в течение мин. 8-10, периодически помешивая. Мясо сразу солим.

Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь и обжариваем всё вместе до лёгкой золотистости моркови.

Когда морковь будет готова, добавляем овощи к мясу и тушим всё вместе ещё пару мин.. У меня всё не вместилось в одну сковороду, разделила на две.

Добавляем все специи.

Добавляем сметану, тщательно перемешиваем всё вместе и тушим под крышкой в течение пяти мин..

Выключаем огонь и добавляем порубленную зелень. Ещё раз всё перемешиваем. Если это необходимо - пробуем и выправляем на соль.

Тыквы помещаем в противень для запекания (я его покрыла фольгой) и плотно фаршируем приготовленной начинкой. Накрываем тыквы "крышками". В случае с тыквой сорта баттернат "крышка" отсутствует.

И запекаем в заранее разогретой до 180-ти ℃ духовке примерно 45-55 мин.. Время приготовления корректируйте в зависимости от Вашей духовки и размера тыквы. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: если шпажка легко протыкает тыкву - тыква готова.

Готовым тыквам даём немного остыть и подаём, разрезая на сегменты нужной Вам величины. Нежная ароматная мякоть тыквы и сочная овощно-мясная начинка прекрасно дополняют друг друга.

Большая круглая тыква в разрезе.

Нижняя часть тыквы сорта баттернат в разрезе.