Запечённая свинина с морковью и луком: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Свинину разморозим до такого состояния, чтобы она оставалась слегка подмороженной - так её будет удобнее нарезать на ровные куски. Если есть необходимость - зачистим мясо от лишнего жира и плёнок. Морковь, лук и чеснок очистим.

Имеет смысл заниматься овощами непосредственно перед запеканием после того, как мясо замаринуется, но для фото к рецепту я делала всё сразу.

Свинину нарежем на куски толщиной примерно одного-полутора сантиметров и хорошенько отобьём каждый кусочек. Морковь и лук нарежем на тонкие полукольца, чеснок мелко порубим.

Нарезанную свинину поместим в глубокую ёмкость, добавим чеснок, мёд, горчицу, лимонный сок, оливковое масло,

соль во вкусу и специи.

Тщательно перемешаем и оставим мариноваться на 3 часа при комнатной температуре. Ещё лучше оставить мариноваться мясо в холодильнике на ночь.

Минут за пятнадцать до окончания времени, необходимого на маринование свинины, укладываем морковь и лук в форму для запекания, добавляем к ним оливковое масло, соль по вкусу, специи и тщательно перешиваем одетой в перчатку рукой, с силой нажимая на овощи. Таким образом они дадут сок, размягчатся и будут занимать меньший объём в форме для запекания.

Куски замаринованной свинины выкладываем в один плотный слой поверх овощей. Форму для запекания накрываем фольгой и ставим в заранее разогретую до 180-и ℃ духовку на 35-40 мин.. За это время мясо должно полностью пропечься.

Достаём форму из духовки, снимаем фольгу, возвращаем форму обратно и запекаем ещё 5-7 мин. до румяности мяса. Для этой цели удобнее всего использовать режим "конвекции".

Форму с готовой свининой и овощами достаём из духовки и даём постоять-отдохнуть мин. 5-10.

Запечённая свинина с морковью и луком - вполне полноценное блюдо, но по желанию к ней можно подать дополнительный гарнир, например, картофельное пюре, рис, гречку или что-либо другое на ваш вкус.

Сочное, мягкое, вкусное и ароматное мясо в компании нежных овощей, пропитанных мясными соками - это вкусно!