Тушёные помидоры с чесноком и зеленью: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Помидоры и зелень помоем и просушим. Чеснок очистим.

Чеснок мелко измельчим, помидоры нарежем на крупные сегменты. Зелень мелко порубим.

В сковороду добавляем оливковое масло горячего отжима (примерно 1,5-2 ст. л.) и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем чеснок и обжариваем, часто помешивая, до приятного лёгкого запаха (буквально 1 мин.у).

Добавляем в сковороду помидоры,

соль и остальные специи. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до лёгкого размягчения помидоров (время будет зависеть от сорта помидоров, у меня стандартные "магазинные тепличные" (читай - пластмассовые) - им хватает примерно 6-8 мин.). Важно следить за тем, чтобы помидоры не превращались в "кашу" и, хоть и становясь в процессе тушения мягкими, сохраняли свою форму.

Когда помидоры немного размягчатся,

добавляем порубленную зелень, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой ещё мин.ы 4-5.

По истечение времени снимаем с огня, даём настояться мин. 5-ть и подаём.

Сочные, ароматные тушёные помидоры с чесноком прекрасно подойдут в качестве самодостаточного лёгкого летнего ужина, гарнира к мясным и рыбным блюдам или в качестве составной части сложного гарнира.