Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Тушёная фасоль с овощами в томатном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из овощей

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

Заливка на выбор:
Сок от томатов в собственном соку (примерно 400 мл.)
Или томатная паста (7-8 ст. л.) + бульон (мясной или вода, оставшаяся от варки фасоли)
Зелень:
Кинза (1 пучок)
Лук зелёный (пол пучка)
Петрушка (пол пучка)
Укроп (пол пучка)
Специи:
Паприка
Красный молотый перец
Чёрный молотый перец
Сушёный чеснок
Карри (немного)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим все продукты. Фасоль заранее замачиваем часа на 3, промываем и ставим вариться. Воду сразу солим. Фасоль будет готова мин. через 50. Можно фасоль не замачивать, тогда время варки немного увеличится.

Лук и морковь режем на небольшие кубики, чеснок - на кольца.

Лук тушим-обжариваем с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла до прозрачности под крышкой на небольшом огне.

К готовому луку добавляем морковь и чеснок и тушим до лёгкого золотистого цвета моркови.

С готовой фасоли сливаем воду в отдельную ёмкость (она нам может пригодиться).

К фасоли добавляем лук, морковь и чеснок, перемешиваем и прогреваем всё вместе мин. 5 на небольшом огне.

С консервированной кукурузы сливаем жидкость и добавляем её к остальным овощам и фасоли. Перемешиваем.

Добавляем либо жидкость от помидоров в собственном соку, либо томатную пасту и горячий мясной бульон или оставшуюся воду от варки фасоли. Тушим всё вместе мин. 5-10.

Добавляем все специи, прогреваем мин. 5. При необходимости досаливаем.

Добавляем мелко порубленную зелень, перемешиваем, снимаем фасоль с огня и даём настояться мин. 15-20.

Фасоль с овощами готова!

При подаче можно ещё немного посыпать свежей зеленью: так наряднее и вкуснее.