Свинина, запечённая с тмином: рецепт

Лук очистить и нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное и растительное масло и спассеровать лук и чеснок до золотистого цвета.

Переложить лук с чесноком в форму для запекания и разровнять по поверхности формы.

Свинину натереть солью, перцем, паприкой. Посыпать тмином и выложить на "луковую подушку". Запекать мясо 40 мин. при температуре 170 ℃.

Затем влить в форму к мясу вино и горячий бульон.

Продолжать запекать ещё не менее часа.

Готовую свинину переложить на блюдо.

Жидкость в которой запекалось мясо перелить в кастрюлю, поставить на плиту и на средней температуре довести до кипения. При необходимости посолить.

В небольшую ёмкость отлить, примерно, 150 мл горячего бульона, добавить в него муку и тщательно размешать до полного исчезновения комков. После чего влить бульон с мукой обратно в кастрюлю и варить, помешивая, до загустения.

Нарезать свинину порционно и при подаче полить соусом.