Свинина в вине: рецепт

Отбиваем свинину.

Взбалтываем яйца с солью и специями.

Куски свинины обваливаем в муке, потом в яйце и снова в муке, после чего кладем мясо на горячую сковороду.

Поджариваем на сильном огне с обоих сторон до тех пор, пока не появится корочка.

Заливаем водой (я заливал вином, разбавленным водой) так, что бы мясо было покрыто на 3/4 толщины кусков. Тушим 40 мин. с закрытой крышкой. Следим, что бы вода не испарилась.

В это время жарим картошку.

Когда мясо будет практически готово, а жидкости практически не останется, доливаем вино (где-то на четверть высоты кусков) и тушим еще мин. 10.

Собственно все.