Спагетти «флотское болоньезе»: рецепт

1) Помидоры очищаем от кожуры и режем до состояния кашицы. Трем морковь на крупной терке, режем лук и сельдерей.

2) Разогреваем две сковороды одновременно:

Первая: растительное+сливочное масло. Убавляем огонь. Пассируем лук, через пару мин. добавляем к нему морковь и сельдерей. СОЛИМ и ПЕРЧИМ. Помидоры пока отдыхают на тарелке

Вторая: на растительном масле обжариваем фарш.

3) Когда фарш весь покоричневеет, перекладываем его в 1ую сковороду (ибо там меньше жира).

4) Вливаем стакан красного вина, прибавив огонь. Готовим до исчезновения запаха алкоголя. Когда запах исчезнет, добавляем помидоры. Убавляем огонек, накрываем крышкой.

В подсоленную кипящую воду закинуть спагетти. Убавляем огонь после опускания в воду макарон. Через 15 мин. они готовы, выключаем обе конфорки.

P.S. Я добавила в соус еще кетчупа, черного перца, лимонного сока и укропа. Чтобы было пожиже-воды. Как вы видите, соус все равно густой, так что смотрите сами-можете добавить еще томатной пасты или воды.

Еще один момент: спагетти было использовано из расчета на 5 человек, соответственно, не поскупитесь ПОСИЛЬНЕЕ посолить воду!! Простите, что так "разжевываю", сама дилетант, не хочется, чтобы кто-нибудь мои ошибки повторил..

!