Сливочный рис со свёклой и сыром: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон или разморозим его, если используем замороженный. Так же заранее запечём в фольге или отварим до готовности свёклу. Лук и чеснок очистим. Рис тщательно промоем под холодной водой. Я использовала длиннозёрный рис, но для этого рецепта подойдёт и круглый: всё равно в результате консистенция блюда будет несколько кашеобразной.

Нарежем лук на мелкие кубики, чеснок мелко порубим. Свёклу натрём на мелкой тёрке.

В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Как только лук дойдёт до нужного состояния, добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до приятного лёгкого аромата чеснока.

Появился аромат чеснока - всыпаем в сковороду промытый рис и, постоянно помешивая, держим на огне мин.у-полторы, не накрывая сковороду крышкой.

Добавляем соль и специи,

перемешиваем, вливаем бульон, накрываем сковороду крышкой и "тушим" рис, немного не доводя его до полной готовности.

Бульон должен полностью покрывать рис, но его (бульона) не должно быть слишком много: буквально на пол сантиметра выше уровня риса будет достаточно. Ведь при необходимости в процессе приготовления можно будет отрегулировать количество жидкости, слегка сдвинув лопаткой рис: если жидкости почти не осталось, а рис ещё далёк от нужного нам состояния - добавляем немного горячей воды или бульона.

Когда рис впитает весь бульон и дойдёт до нужного состояния,

добавляем натёртую свёклу,

перемешиваем, прогреваем пару мин. всё вместе,

добавляем сливки комнатной температуры, перемешиваем и тушим под крышкой до полной готовности риса.

Под конец приготовления, когда рис впитает в себя сливки, добавляем натёртый на тёрке сыр и

перемешиваем до его полного расплавления. Снимаем сковороду с огня, даём мин. пять-десять настояться и можно подавать.

Сливочный рис со свёклой и сыром обладает очень мягким и нежным вкусом. К такому рису можно подать рыбу, птицу или мясо по вашему желанию.