Щука фаршированная шампиньонами: рецепт

Противень выстелить фольгой. Щуку (у меня на 2,5 кг.) выпотрошить, промыть, удалить плавники, по желанию удалить голову, хвост. Тушку снаружи и изнутри натереть солью, смесью перцев, полить соком лимона.

Приготовить начинку: смешать шампиньоны, натертый на крупной терке сыр твердых сортов, майонез.

Начинить щуку.

Завернуть фаршированную рыбу в фольгу.

Выпекать в духовке 50-60 мин. при температуре 180 ℃. Для румяной корочки за 15 мин. до окончания приготовления нужно развернуть фольгу, но в этом случае лучше брюшко рыбы зашить. Я не зашивала, и не открывала фольгу во время готовки.

Готовую рыбу нарезать порционными кусками, украсить лимоном. Нарезать легче рыбу чуть остывшую, когда сыр "схватится". !!