Ризотто с шафраном: рецепт

Приготовить куриный бульон, можно использовать разведенный бульонный кубик.

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

Нарезать сладкий перец.

Измельчить лук, обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Добавить куриное филе и обжаривать, пока мясо не перестанет быть розовым.

Добавить кукурузку и сладкий перец, перемешать.

Когда выпарится вся жидкость, добавить рис и обжарить 2-4 мин.ы. Затем в два захода влить вино, выпаривая жидкость полностью каждый раз.

Добавить шафран, перемешать. Когда вино выпарится - начать по чуть-чуть подливать и выпаривать бульон, периодически помешивая ризотто, пока не закончится весь бульон.

Посолить и поперчить по вкусу.

При подаче посыпать тертым Пармезаном.