Рататуй с пармезаном: рецепт

Берем баклажаны и нарезаем кружочками, посыпаем солью, чтобы пропала горечь.

Также кружочками нарезаем кабачок.

Помидоры тоже кружочками.

Начинаем готовить соус. Берем лук и нарезаем кубиками. Жарим на сковороде с добавлением растительного масла. Когда лук станет мягким выложить на другую посуду.

Далее обжариваем перец до мягкости и также убираем.

После тушим помидоры. У меня они были красные и зеленые.

Помидоры, лук и перец смешиваем, добавляем чеснок (я использовала сушеный гранулированный, продают в отделе приправ) и взбиваем блендером в густую кашицу. Солим, перчим. Можно также по вкусу добавить сушеные травы.

Далее берем сковороду, смазываем дно растительным маслом и добавляем немного нашего соуса. Выкладываем на сковороду чередуя баклажаны, кабачки, помидоры.

После поливаем сверху оставшимся соусом. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 50 мин.

За 5 мин. до готовки вынимаем и посыпаем пармезаном. Отправляем обратно в духовку на 5 мин..

Вот и все. Наш рататуй готов!