Рагу с овощами, индюшиным фаршем и опятами

Размороженные грибы залить кипятком и сварить.Если ножки у них слишком длинные, их нужно предварительно отрезать и измельчить.Когда образуется концентрированный бульон (минут через 25), снять посуду с опятами с конфорки.

Капусту (без кочерыжки) тонко нашинковать.

В сухую сковороду с толстым дном выложить фарш.Непрерывно помешивая, подержать его на малом огне до выделения жира.Накрыть крышкой, потомить четверть часа, периодически разбивая ложкой большие комки.

Соединить его с опятами.

Луковицу очистить, срезать уплотнения снизу и сверху.Освободить стручок перца от семенной камеры и хвостика.Вымыть и крупно нарезать оба овоща.

В сковородку налить грибной бульон, образовавшуюся при отваривании опят, положить туда овощную нарезку, посыпать приправой.Тушить до готовности.

В середине процесса добавить разделенные на половинки томаты.Переложить овощную часть рагу в ту посуду, где находится индюшино-грибная основа, и перемешать.Не стоит подавать с этим рагу остро пахнущие соусы.Зелень и хлеб - вот все, что оптимально подать к нему.