Рагу из говядины с тыквой и сухофруктами

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Тушеное мясо/Тушеная говядина

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Говядина — 600 г
Тыква свежая — 600 г
Чернослив — 100 г
Курага — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Зира сушеная — 0.25 ч.л.
Тмин сушеный — 0.25 ч.л.
Чили свежий — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину промой и обсушите, нарежьте на небольшие кусочки. Лучше использовать ошеек или лопатку. В сковороду налейте оливковое масло, разогрейте его, выложите мясо и обжаривайте его на сильном нагреве до легкого подрумянивания. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Обжаривайте лук с мясом еще 3-4 минуты. Налейте 500 мл воды, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 1 час. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками. По истечении времени, на этом этапе мясо должно быть почти готовым, поэтому время приготовления может варьироваться в зависимости от выбранного вами мяса, добавьте тыкву. При необходимости долейте еще немного воды. Воды много не должно быть, она должна покрывать дно и быть выше примерно на 2-3 см. Готовьте мясо с тыквой 10-15 минут под крышкой. За 10 минут до конца приготовления добавьте промытые и нарезанные курагу с черносливом, мелко нарезанный чеснок, специи, соль и перец по вкусу. Готовое рагу оставьте настояться минут 20-30. Подавайте по желанию с медом.