Пряная запечёная баранья нога: рецепт

Срезать с ноги лишний жир, вымыть, обсушить,

нашпиговать ногу чесноком.

Приготовить маринад:

чеснок, розмарин, молотые тимьян, зира, паприка, чёрный перец, вино - перемолоть в блендере.

Хорошенько натереть ногу полученным маринадом,

завернуть в мешок и выдержать сутки в холодильнике.

Обложить ногу на противне томатами, морковью, луком.

Выпекать чуть более 2-х часов при температуре 200 ℃, поливая каждые 15-20 мин. выделившимся соком.

К готовой ноге нужно приготовить соус.

Сливы промыть, порезать на половинки, удалить косточки. Добавить по столовой ложке мёда и воды, довести до кипения и чуток проварить для более лёгкого снятия кожицы.

Мякоть пробить в блендере, добавить 100 мл .вина, чуток присолить и варить на медленном огне до загустевания.

При остывании готовый соус накрыть "впритык" плёнкой, чтобы не образовалась корочка.