Просто тушёная капуста: рецепт

Все ингредиенты, которые нам потребуются.

Капусту тонко шинкуем.

С добавлением небольшого количества оливкового масла (1 - 1,5 ст. л.) запускаем капусту в сковороду, солим и начинаем тушить на небольшом огне (у нас 3 из 9) под крышкой, не забывая периодически помешивать (ориентируемся на образующийся на крышке конденсат: как только образуются крупные капли - перемешиваем).

Лук мелко шинкуем.

Отправляем в сковороду с добавлением оливкового масла (примерно 1 ст. л.) и тушим-жарим под крышкой до лёгкой прозрачности на маленьком огне (у нас 3 из 9).

Морковь натираем на крупной тёрке.

Когда лучок дойдёт до кондиции, добавляем морковь.

Перемешиваем и продолжаем тушить под крышкой.

Капуста должна постепенно начинать оседать и уменьшаться в объёме, обильно выделяя сок.

Добавляем немного воды к капусте, когда она уменьшиться в объёме. Примерно так, как на фото (примерно 60 процентов капусты должно быть покрыто водой).

Сразу добавляем морковь и лук (морковь должна до этого приобрести приятный золотистый оттенок). Всё перемешиваем и тушим под крышкой ещё мин. 5-8. Проверяем капусту на мягкость: она должна стать достаточно мягкой, податливой.

Добавляем все специи, выправляем на соль. Перемешиваем и тушим ещё мин. 5.

Зелень произвольно шинкуем, добавляем к капусте, перемешиваем и тушим ещё мин. 5.

Выключаем огонь и даём капусте отдохнуть.

Тушёная капуста готова. Можно кушать! Подаём по желанию с любым вторым блюдом. Мы кушали с кабачково-куриными котлетками.