Праздничная свиная корейка: рецепт

Свиную корейку вымыть и обсушить . Положить в подходящую кастрюлю и залить водой так, чтобы жидкость покрыла мясо.

Крупно нарезать овощи: морковь, лук и стебель сельдерея, добавить в кастрюлю с мясом. А так же соль, сахар и все специи. Ставим на огонь и доводим до кипения . По мере появления пены - снимаем её. Варим корейку 1 час и 20 мин..

Приготовим глазурь. Смешаем мёд, кетчуп, горчицу, сахар, соевый соус, сухой чеснок и уксус. Все хорошо перемешать.

Через 1 час 20 мин., мясо вынуть из бульона, обсушить и щедро обмазать его глазурью со всех сторон. Духовку разогреть до 18-190’ и запекать корейку примерно 40-45 мин.. При этом через каждые 15 мин. повторять процесс смазывания глазурью.

Готовое мясо вынуть из духовки и дать ему отдохнуть 20-30 мин..

Оставшуюся глазурь довести до кипения и подавать как соус.

Приятного всем аппетита!