Перловая каша: рецепт

Перловую крупу перебрать, промыть холодной водой, залить холодной водой на ночь. Затем воду сливаем. На 1 стакан разбухшей перловой крупы берем 1,5 стакана воды, даем ей закипеть, солим и всыпаем крупу. Уровень воды должен примерно на 3 см выше крупы. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.

Варить с неплотно прикрытой крышкой примерно 30–40 мин., почти до полной готовности крупы. Затем добавить полстакана кипятка и 2 ст.л. сливочного масла. Накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 130˚С духовку на 20 мин.

Затем замотать кастрюлю с кашей толстым одеялом и оставить на час, чтоб каша настоялась.

Подавать кашу горячей. Можно с молоком, добавив сахара. Можно с мясом, с грибами, с жареным луком и шкварками. Кому как нравится.

Перловая каша вкусная с любым из этих вариантов.