Нежные куриные желудочки в сметанном соусе: рецепт

Куриные желудки размораживаем, тщательно промываем под холодной водой.

Удаляем с желудочков плёнки и сразу режем на кусочки (примерно на три).

Снова промываем желудочки и ставим их вариться на 1 час 20 мин. на небольшом огне. Солим на данном этапе.

Морковь моем-чистим.

Натираем на крупной тёрке.

Луковицу чистим, шинкуем на небольшие квадратики.

Когда время варки желудочков подойдёт к концу, выкладываем лук на сковороду с небольшим количеством оливкового масла (можно и обычное растительное), начинаем обжаривать на маленьком огне.

С желудочков сливаем воду.

Когда лук начнёт становиться прозрачным, добавляем к нему морковь.

Когда морковь станет слегка золотистой, а лук полупрозрачным, запускаем к овощам желудочки. Перемешиваем и обжариваем всё вместе пару мин..

Добавляем сметану. Мы использовали всю банку (200 грамм).

Добавляем специи, перемешиваем, накрываем крышкой сковороду и тушим желудочки примерно мин. 8. Время от времени проверяем-помешиваем.

Собственно, специи, которые мы использовали.

Принимаемся за сельдерей. Нам понадобятся только листочки сельдерея.

Рубим листочки сельдерея.

Через примерно 8 мин. добавляем рубленный сельдерей к желудочкам. Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой ещё мин. 6. Выключаем огонь и даём постоять ещё мин. 10

Вот что у нас получается.

Сервируем и подаём.

У нас на гарнир была смесь сортов риса. Сельдерей здесь очень кстати: даёт очень лёгкий, почти неуловимый вкус и тончайший аромат.